..Clasificacion..

La clasificación tiene como propósito obtener los diferentes tipos de café que corresponden a diferentes precios en el momento de la venta:

*Federación
*Corriente y Pasilla

La clasificación del café se puede realizar durante el despulpado mediante el empleo de la zaranda; durante el lavado por flotación en el tanque de fermentación, con el lavador mecánico y el canal de correteo, con el uso de bombas sumergibles más el hidrociclón y con el canal semisumergido.